كاسكارا

لا تعد القشطرة مجرد منتج ثانوي للقهوة، بل هي في الواقع واحدة من أقدم مشروبات القهوة في العالم، وخاصة في اليمن، حيث يتم تحضيرها تقليديًا قبل وقت طويل من وجود الإسبريسو. في اليمن، تُعرف باسم " قشر " ، وغالبًا ما يتم تحضيرها بالزنجبيل أو القرفة أو الهيل مما يجعلها منشطة ومهدئة في نفس الوقت.

والأكثر إثارة للاهتمام هو أن الكاسكارا تحتوي على ثلث كمية الكافيين الموجودة في القهوة المُحضّرة تقريبًا، لكنها غنية بمضادات الأكسدة، وتتميز بنكهة فاكهية حلوة طبيعية تجمع بين نكهة الشاي والقهوة مع لمحات من الزبيب والكرز والكركديه.